路人打劫。
揣着包子一路小跑,孟回自己都觉得很无语,吃个蟹黄包还得这么战战兢兢的,这就是古代的不方便。
她在生前没吃过这种高端玩意儿,可是在崔府和皇宫、王府做任务都尝过,崔府的蟹黄放得少,味道不怎么样,皇宫和王府的是蟹黄汤包,汁多肉鲜真心好吃。
“不知道客满堂的怎么样,该不会是老百姓没吃过夸张了吧。”她来到前往义庄的路上,周围已经没有人影,拿出包子咬了一口,孟回愣了,“这特么是蟹黄包?毛不拔这是哄鬼呢!”白白软软的包子皮占了一大半,里面包着的少许馅儿是挺香挺好吃。
可是黄澄澄油亮亮的东西,分明是咸蛋黄混合鸡蛋黄,顶多加了点儿鱼糜!
“这不是用天香楼名菜‘赛螃蟹’改做的包子吗?难怪只卖十枚铜钱一个,原材料便宜,里面馅儿还这么少,卖两枚铜板一个都赚啊!”孟回是彻底服气了,毛不拔果然是毛不拔,做这种偷奸耍滑的事情是真有脑筋。
赛螃蟹是当今大师傅的爹在五十年前研发的新菜,当时有位藩王进京,来到天香楼道是想吃螃蟹又害怕浑身起疹,大师傅的爹就用咸蛋黄,混合少量咸蛋白和鱼糜,与鸡蛋黄、土豆泥和胡萝卜泥等物一同下锅,再辅以姜蓉、香醋烹制而成。
这道菜色泽明艳,口感又沙又软极似蟹黄,少量蛋白像是没完全剔除的蟹肉,无论形还是味都与螃蟹无异。赛螃蟹一出,不仅满足了那位藩王的口腹之欲,还让有幸尝到的贵人们交口称赞,此菜就这样一直流传了下来。
尽管外面不少人知道用料,却不知道咸蛋黄具体该怎么操作才有那种鲜味,更不知道每道材料要多少才是极致,外面几家酒楼有仿品,但都做不出天香楼的味儿。
“真是不要脸!居然还说不知道赵如男的事,要真不知道,那这菜谱哪儿来的?”孟回虽然鄙视毛不拔,但肚子饿了包子还是要吃的,花了小慧的辛苦钱,不吃下去怎么对得起人家的肚子。
可这纯粹就是个素馅儿包子,只能糊弄没吃过真螃蟹的老百姓。
“难怪不敢卖更高的价格,”孟回突然想到,“要是卖二十枚铜钱,穷老百姓会比较犹豫,手上有俩小钱的人就会多起来,到时候很容易被拆穿。只卖十枚,争抢的人太多,吃过蟹黄包的阔绰人就不屑去抢。”
毛不拔算计琢磨有一整套,对占便宜的心理摸得很准。今天这场“蟹黄”包大甩卖会给他带来不少利润,还会让他风评稍微变好一些,至少刚刚买到包子的老百姓会认为他转了性。
“难道客满堂真要走亲民路线了?”西京的酒楼一旦开始接待穷苦百姓,就很难再做有钱人生意,这一点毛不拔很清楚,否则他不会放任生意不好不坏几十年,都不做出一点儿让步。“转风格赚钱是容易,可以后就完全跌出大酒楼行列了,他干嘛着急赚这钱呢?”
孟回一路走到义庄还没想明白,只好收起疑惑,先忙活了赵如男的事再说。
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