台上,李更新在说话,台下,李小仙则左右打量着眼前的天下第一楼后院。
虽然李小仙并不懂这里是传统合院式建筑房屋,也就是京城有名的四合院综合体,但是这并不代表李小仙看不懂这里建筑的舒适度。
一座座四四方方的庭院,一方方四四方方的天空,一个个雕梁画栋的连廊,一扇扇精雕细刻的门窗,李小仙似乎能感受到这里的底蕴,似乎伸出手能触摸到这里蕴含了多少忘不去的乡情怀牵,隐藏在院落里多少拾不起的旧日时光。
恍惚间李小仙看到了这里的门头黑匾金字德聚全。
眼前的所有人仿佛都消失了,院落里奔跑的是一个个清末民初装扮的厨师和伙计们,他们有人一手拎着烤鸭一手攥着片鸭刀,脚步匆匆的朝着前院跑去。
有的伙计们手里托盘,端着一道道油爆鸭丁、山东肉片、干炸里脊、炒虾片从后厨飞奔出来,用最短的时间把菜肴端上桌。
李小仙皱了皱眉头,忽然觉得自己好像有点幻听幻影的感觉,院落的角落处,有几个年轻的厨师在宰鸭褪毛,旁边老师傅接过杀好的鸭子在其右膀处挖个小洞,掏出内脏,在腔内支上高粱秆而后用清水洗净后吹鼓鸭皮,灌入清水,再用丝线把小洞缝上。
一旁有师傅手里拿着个大舀子。在盆里舀一勺麦芽糖水浇在鸭子身上,淋均匀后转身挂成一排。
眨眨眼,听着耳畔嘈杂的声音,李小仙歪头看了眼身旁的琳琳姐小声念叨一句:“琳琳姐,你会烤鸭吗?”
“烤鸭?”琳琳姐一愣,苦笑着嘀咕道:“当然会了,天下第一楼的坐馆,没有谁不会烤鸭的……”琳琳姐小声咕哝了一句。
“哎……”李小仙眯着眼轻轻叹口气,刚才一瞬间李小仙起了个念头。那就是在这里烤一只鸭子,用烤鸭拼一把!
可是当李小仙听到琳琳姐这么说,李小仙忽然觉得这个想法忒不靠谱了。
在天下第一楼烤鸭,那不就是关公面前耍大刀吗?
当李小仙睁开眼的时候,心里瞬间又拧巴了一下。眼前依旧还是德聚全的后院,一个伙计摸样的人伸手引领这一个灰布蓝杉,留着大分头的国字脸中年人走来到了后院。
那国字脸的男人站在一排鸭坯前挑挑选选后,指着一个看上去略微肥些的鸭子笑了笑,似乎在和身旁的伙计说什么。
伙计连忙从旁边端起一份文房四宝,国字脸的男人拿起毛笔沾了沾墨,随后在鸭子上写了个字,旁边有早早等候的烤鸭师傅取走鸭坯,拿到旁边的厨房里去进一步加工。
李小仙顺着那烤鸭师傅的背影望去,只见烤鸭师傅用塞子将鸭肛堵住,将开水从鸭翅下的切口里灌灌入,然后吊鸭入炉。
锦绣餐厅最初的时候,李爸爸也尝试这做烤鸭。毕竟,京城开家常菜餐厅,烤鸭是必
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