听着台下众多坐馆和红棍们的赞叹声,大刘师父心里那叫一个得意,但是脸上却努力保持着平和的摸样低着头,用手勺轻轻推了推汤锅里的熊掌,嘴角微微一翘,洋洋得意的继续说道:“熊掌的加工相当繁杂。”
“嘶……可以可以!”
“嗯,没想到吧?”
大刘师父听着赞叹声,说话的底气更足了。看着汤锅说道:“这熊掌,必须先用热水把掌皮烫软到可以拔毛的程度,然后去掉皮、毛、去指甲后,再反复清洗,这些功夫大概得花两天的时间……我是提前准备好的熊掌,也提前做了汤,我这汤之所以也这么香,主要是锅底里熬上猪骨、鸡骨、烤鸭骨后注入水,只添加少量酒、葱、姜、花椒,再放入熊掌!”
说话间,大刘师父拿起一根筷子轻轻戳了戳。笑着说道:“之前已经炖煮过一番了,这一个多小时的炖煮后,熊掌已经到了可以从骨头上剥下的程度了。”
“厉害啊!”
大刘师父听下面人赞叹,抬起头笑嘻嘻地冲着众人说道:“只是炖煮,没……没什么?”
可就在大刘师父说话间,他忽然发现眼前众多的坐馆和红棍们并没看着自己,下意识顺着他们的目光往自己旁边望去,只见李小仙一手握着刀,一手拿着白毛巾正在擦刀?
“快上菜吧!”琳琳姐在旁边冲着传菜的服务员叮嘱了一句。
服务员哦了一声,连忙端着大托盘快步冲进了李更新所在的配房。
大刘师父眨了眨小眼睛,冲着不远处的一个坐馆喊道:“老张?怎么回事?”
老张仰头看了眼刘师傅,咧了咧嘴说道:“那小子……不简单啊!”
“原来刀还可以这么快?!”
“是啊……原来片烤鸭还能这么片,你数了没有?他片了多少片?”
“八十八片,是咱们天下第一楼的传承,不过我感觉自己在看四倍速的片烤鸭视频。”
“不只是快,你没发现很干净吗?”
“发现了,不只是干净,每一刀都连在一起一样,根本就没有多余的动作。”
“给我启发了,原来可以同一个部位的肉都片下来,然后只是稍微整理一下就能入盘,这种方法可以有效提升片鸭子的速度。”
“对对对!这不就是和单手换弹夹一个道理吗?”
大刘师父眨眨眼,看着身旁的一切,顿时脸色涨红地不说话了。刚刚大刘师父还以为众人是在赞叹自己的熊掌,而自己还洋洋得意的给大家介绍经验。这种尴尬……
真的是简直了!”
刚才回应大刘师父的老张突然冲着大刘师父问道:“你刚才嘟嘟囔囔地在说什么?”
大刘师父此刻红着脸摆了摆手,也不说话。低头瞅了瞅自己的汤锅。
本来,自己将鸭翅膀的两端切下,独留下鸭中翅,并拔除细骨,只留一根粗骨做得很精细。而且鸭翅
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