张浩宇站在李更新面前,大声说道:“师傅,我这道大时代小炒黄牛肉,选用上等的黄牛肉为原材料,这种牛肉的肉质本身就鲜嫩多汁,口感和牛肉的香味都是上上之选,而我在选料的过程中,选用了牛前腿和牛里脊按照一比一的比例混合烹饪!”
李更新满意的点了点头,说道:“不错,这样即保证了肉质的嫩度,有保证牛肉有嚼劲。
“三十秒的烹饪,同时我还在菜肴里加入了特级虫草花,品质纯正,香气浓郁,我认为是美味再升级!”张浩宇一脸得意仿佛自己赢定的模样,回头冲着身后正在往下端菜的厨师看了一眼。
“特级虫草花?”
“那可是高级货啊!这么舍得下本钱?”
“是不是北冬虫夏草?”有个红棍突然冲着他的坐馆师傅小声问了一句。
听着身旁不少人的议论,李小仙歪头冲着张爽小声问道:“虫草花是什么啊?”
“虫草花就是北冬虫夏草的简称,也叫蛹虫草或蛹草,是菌结合的药用真菌。”张爽话音刚落,李小仙都懵逼了。下意识冲着张爽小声咕哝一句:“竟然把冬虫夏草入菜,这比吃……吃……鱼翅还奢侈啊!”
张爽笑了笑,摇头说道:“很多人都误以为北虫草就是冬虫夏草,其实不是,两者有本质的区别,冬虫夏草是极为珍稀的野生中药材,现在冬虫夏草尚不能人工培育。”
“不是?”李小仙好奇的眨了眨眼,抬起头摸了一下额头的白毛汗咕哝道:“竟然……我说也不能把冬虫夏草扔锅里啊!”
“嗯,北虫草属于真菌门,子囊菌纲,肉座菌目,麦角菌科,虫草属。”张爽还没说完,李小仙打了个哈欠,抬起手揉了揉自己太阳穴咕哝道:“别说了,根本就没记住。能简单点吗?”
张爽目光在李小仙脸上柔柔划过,抿着嘴微微一笑说道:“它主要生长在我国的北方地区。市面上所见到北冬虫夏草或者蛹虫草,大部分都是人工培育的北冬虫夏草。没你想的那么贵重。”
“直接说不贵不就可以了……”李小仙嘀咕道:“直接说……张浩宇装逼呢,不也挺好吗?哈哈……”
此刻,李更新嗯了一声没说话,冲着张浩宇笑了笑似乎想让他继续说下去。
张浩宇抬手指了指黄牛肉,笑着说道:“师傅,这道菜的销售记录同样可圈可点,我曾经计算过,在我们和平里天下第一楼,曾经这道菜创造了三个小时卖出127份的记录,也就是说平均八十四秒被点单一份,点单率攀升到百分之九十四。”
洪红虹这时候小声在李更新耳畔小声嘀咕一句:“他们和平里天下第一楼有三十六个餐桌,用餐席位是140个,平均每天的翻台率是百分之三百八十九。一天基本一张桌子来四波客人,生意还是不错的。”
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