又过了两日,胡铁匠那边的铁锅和轴承齿轮等零件都打造好了。
赵平去胡铁匠家取回来,先把零件放在一边,迫不及待的把铁锅支了起来。
馋虫在他肚子里勾的痒痒的,来这个世界快一个月了,天天吃水煮菜,早就盼着做一次红烧肉了。
之前已经特意在药材铺里买了些八角,茴香,还有胡椒等香料。
这些香料,在这个世界是当做药材的,还没有人发现它们在烹饪上的用处。
这其中胡椒还非常昂贵,赵平也舍不得多买,想到秦惜惜她们还没吃过辣,少放点也好。
一大早进城买好的三斤五花肉,此时正方方正正的摆在灶台上。
赵平亲自操刀,将五花肉,切成肥瘦相间,一块块大小统一的方块。
又从最肥的地方,割下几块肥肉,专门用来熬油。
就在他忙着切肉的功夫,秦惜惜和小虾米已经把铁锅仔细的擦干净了,烧了半锅水,
两个女人不知道赵平接下来要干什么,难道是用这个铁做的锅子代替陶罐砂锅来煮?
可是这么一来,未免也太奢侈了点吧,陶罐多便宜,铁锅多贵!
赵平嘿嘿一笑说道:“娘子,接下来你可得仔细看好了,今后做红烧肉的活,就交给你了。”
说完,赵平将肉倒入锅中,过了一遍水,捞出肉,然后在两个女人诧异和心疼的眼神中,将水倒掉。
再次将几块肥肉倒入锅中,开始熬油。
不一会,油滋滋冒出。
赵平转动铁锅,将整个锅面用热油润了一遍。
“这是过油,少了这一步也不是不可以,但就是容易粘锅。”
再把肥瘦相间的五花肉投入锅内,慢慢翻炒。
不一会儿,油香混合着肉香,在空气中弥漫。
秦惜惜和小虾米瞪大了眼睛,时不时的抽动了一下鼻子,口舌生津。
这是什么烹饪法?
这也太香了吧?!
此时的人吃的全是清水煮肉,还从来没闻过这种肉香的味道。
再翻炒了一会,肉色已经变的金黄。
小虾米已经迫不及待的,眼巴巴的看着赵平:“赵平哥哥,好了吗,可以吃了吗?”
“哈哈,还早着呢。”
“快把柴火撤去几根,火太大了就要烧焦了。”
赵平一边说一边倒入八角,茴香,胡椒翻炒,又加上一勺豆澧当做酱油,最后再倒入清水,没过猪肉。
盖上锅盖,说道:“还得再用小火焖一个时辰,等焖的酥软香糯了,入口即化,那才好吃。”
“啊?!还要等一个时辰啊。”秦惜惜也有些忍不住了,咽了咽口水。
“想要吃到常人吃不到的美食,就得有耐心。”
秦惜惜自持矜持,不再说啥,可小虾米蹲在炉子边,目不转睛,口水流了一地。
不一会儿,肉香,夹杂着香料的香味,飘的更远。
趁着炖肉的空挡,赵平拿出那把破弓弩,拆了,又将胡铁匠重新打
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