“之前爱卿说过,这红……烧肉做了半个时辰?”刘宏当即看向刘韬,之前听的时候,还以为他说错了,毕竟煮个肉也没有谁花半个时辰的。
“是的,毕竟首先要用沸水煮出肉的杂质,然后捞出来沥干之后,下鼎炒香,之后还要加水慢慢炖煮。说真的,半个时辰已经算少,好点的一个时辰也不奇怪。”刘韬回道。
山猪肉……后世的杂交野猪还好,半人工养殖。在是否阉割上面,刘韬觉得应该没有。毕竟是走高端路线,倒不需要它们拼命长膘。
看到有山猪出售,刘韬就买了回来。简单烹饪试了试,发现还是有骚味的,不过比这个时代的家猪要好些。也就是这样,换了现代,估计那么点骚味,也会被味觉无限放大。
就这个去骚的步骤,就花费了不少的心思。
“半个时辰烹饪出来的猪肉啊……”刘宏又夹起一块,偏瘦却不柴,覆盖在上面的油脂仿佛恰到好处,每次咀嚼,肉和酱油里面的鲜味都混合在一起,刺激着味蕾。
这个时候觉得有点微咸,于是拿起馒头一口咬下,清爽的麦香味让口腔里面的油腻感和咸味得到缓解,让负荷的舌头也得到了很好的休息。
刘宏从来没想到,吃饭居然也可以那么享受。
然后是韭菜炒鸡蛋,炒这个概念他是第一次听说,加油用鼎进行翻炒,听着大概可以想象一下,难度似乎也不是很大。
这道菜,黄绿相间的感觉很舒服,一筷子下去,鸡蛋和韭菜都有。放入口中,微微拒绝,韭菜的菜汁伴着鸡蛋特有的鲜味,开始冲击着味蕾。
脆甜的韭菜和香浓的鸡蛋共舞,没想到居然如此合拍,仿佛是天生一对般。味道没有那么咸,隐约有一股蒜的味道。
“好奇怪……”刘宏指了指这盘韭菜鸡蛋,“这里面,应该有蒜的味道,可朕没看见哪怕一块大蒜。”
“臣在烹饪的时候,是直接把蒜榨成了汁,直接用大蒜汁进行烹饪,不直接用大蒜。”刘韬回道。在后世日本的拉面店,似乎会为客人提供手动榨汁器,方便他们榨取大蒜汁。
当然那玩意他没有,不过却能找到替代品。后世就有用来夹果子的木制夹果器,刘韬也没想到这个时代就已经有了……也是,本身李子都有了。
“朕本来不太喜欢大蒜那个味道……”刘宏抱怨了句,没等刘韬请罪,继续说道,“不过没想到大蒜汁,挺配这道菜的。”
或许是韭菜本身就味道比较大,冲淡了大蒜的味道……反正他觉得很不错,很好吃。
之后又一口馒头,好吃是好吃,就是突然觉得嘴巴有点干。按说这个时候喝一勺汤是最好的,不过刘宏却是拿起了一只大虾。
“不剥好?”刘宏唯独对这个有些意见,毕竟他以前吃虾都是有人帮忙剥干净的。
“虾脚已经清
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